【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
8 F% J* d  O; t6 O# wnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

+ a5 j3 h0 w- u6 D) U
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 V: k+ s9 ?# P2 e  I7 r' z( z
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
6 \. ^3 G) w8 l8 {2 X4 v3 z$ n, Bvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

0 r8 o# B. q& R: V原料：干巴菌 青椒
' V6 L  d9 Y9 W4 H# r; b9 O9 r1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
/ ~( `4 {+ W9 g& U4 ]; I2 两个青辣椒，洗净切丝
3 y2 i( M, Q' z3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
$ C6 n4 M0 `3 q" t
0 u8 F. B+ R: T  S+ p看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
. J* t% T% s1 A3 e牛肝菌
* v: L/ H% O7 w# W鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
/ v2 ^* Z1 }+ L2 j0 Z4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
5 i& G6 |8 @7 y" s7 c2 c牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
( G9 W8 Y5 l) }# C/ U9 S0 k网球 发表于 2009-8-9 13:52

; p: L/ p  N  u$ L; a# F, c; |
2 r" o( S3 |  V. y. l. N. i9 C
- r$ V( Q8 o9 I( J球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
( R  K* ?: E7 x. z* y


& m8 i( U" C: u. \云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说